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Il CARITON a Carignano
Sabato 24 novembre 2012 ore 16
Un antico Pane della Carità, denominato Cariton, prodotto con pasta del pane e farcitura di uva fragola, sta per essere inserito nel nuovo Paniere dei Prodotti Agroalimentari Locali della Provincia di Torino, al termine di un lungo iter storiografico e legislativo che ha ridato dignità ad un dolce le cui origini si perdono nel Medioevo, anche se confezionato in altri modi. Il Cariton viene prodotto oggi nei Comuni di Piobesi Torinese, Castagnole Piemonte, Osasio, Lombriasco, Virle Piemonte e Carignano. Grazie ad una ricerca condotto nel 2005-2007 dall’Associazione di volontariato Progetto Cultura e Turismo di Carignano, in collaborazione con lo storico vinovese Gervasio Cambiano, sono stati ritrovati documenti scritti ed orali di alto interesse, che testimoniano il nome almeno dal XVIII secolo e la farcitura con uva fragola perlomeno da cento anni.
Il Cariton è stato ufficialmente presentato sabato 27 ottobre 2012 al Salone del Gusto di Torino, nello Stand della Camera di Commercio: un’occasione per farlo conoscere anche al di fuori del territorio di produzione, una importante vetrina non solo nazionale.
IL CARITON: la fragranza del pane, unita alla dolcezza dell’uva fragola
Presentazione storica del cariton, abbinata alla degustazione del dolce tipico del territorio e del vino "Cari" e preceduta da una breve visita guidata al Borgovecchio di Carignano (ritrovo ore 16 presso la caffetteria)
Degustazione 3,50 Euro visita guidata 1,50 euro su prenotazione tel 3382457228
CAFFETTERIA I PORTIC VIA VITTORIO VENETO 11 CARIGNANO
In collaborazione con l’AssIlociazione Progetto Cultura e Turismo Carignano Onlus
Mario T.Barbero
Pubblicato il 2012-11-22 10:09:48.
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